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【全球速看料】一起夏季好“食”光!成都本地餐饮名企推出应季菜单

来源:成都日报商业报道 发布日期: 2023-07-01 17:48:58


【资料图】

成都日报锦观新闻记者 陈超

最近的成都,高温不断。炎炎夏日,对不少市民来说,胃口也开始大减。如何清爽一“夏”?做好养生食谱也至关重要。

日前,成都市民熟悉的本土知名餐饮品牌柴门,依循“顺时而食”的理念,精选天然优质食材推出了“柴门非遗蜀山宴·夏”应季菜单。

实际上,关于夏季的养生食谱,古人早已道出不少真知灼见,当然在此次推出的应季菜单里也有所创新呈现。

比如 ,在古人的智慧里一直流传着“夏季吃杏,老不生病”的说法,柴门的主厨以天然杏仁配以冰川水制作,再加入燕窝与蜜桃,细腻甜润中多了一份滋养,带来夏日活力满满。

又比如 ,在日常的生活中,一句“冬吃萝卜夏吃姜”的古训常伴耳畔,柴门的主厨又以天府五味融入四川本土仔姜等夏季食材,以香辣味、红油烟香味、椒麻味、烧椒味、糖醋味组合而成。五味交替,唤醒夏日倦乏的味蕾。

再比如 ,对于“春吃芽,夏吃瓜”的养生生活,柴门的主厨也以“清汤瓜燕”创新亮相,冬瓜切成细丝,并用特殊技法将其做成燕窝形状及口感,再加进高汤,实乃消暑佳品。此外,夏季还是吃螺的好时节,柴门的主厨用川菜传统的粉蒸技法,来创意表达“海味”之鲜,吸引食客们的打卡光顾。

据柴门餐饮相关‬负责人介绍‬,此次‬“柴门非遗蜀山宴·夏”应季菜单共推出14道菜,整个菜品以大自然‬赋予‬的山野瓜果、原始山珍、湖海时鲜等美味为‬食材‬,崇尚自然,为消费者们呈现夏季‬好‬“食”光。

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